¿CÓMO CALCULAR LA CANTIDAD DIARIA QUE SE PUEDE COMER?

“He hecho esta receta, ¿cuánto puedo comer el mismo día?… ¿para cuántos días es?”.

Esta es una pregunta que nos hacemos continuamente y la respuesta es fácil de obtener fijándonos en los distintos ingredientes que componen la receta.

1) Alimentos tolerados:

Hay que tener muy clara la lista de alimentos tolerados y saber distinguirlos dentro de una receta. Recordad:

- Fase 1 Ataque: ¡prohibidos! NO se permiten tolerados.

- Fase 2 Crucero: 2 tolerados al día.

- Fase 3 Consolidación: 3 tolerados al día, excepto los días de PP, que NO se permiten tolerados.

- Fase 4 Estabilización: libre con moderación, excepto los días de PP, que NO se permiten tolerados.

2) Salvados:

Hay que tener clara la cantidad diaria que se debe comer de salvado de avena (obligatorio) y de salvado de trigo (opcional pero recomendado). Recordad:

Salvado de avena:

- Fase 1 Ataque: 1’5 CS ó 22g.

- Fase 2 Crucero: 2 CS ó 30g. (Opcionalmente se puede tomar 1 CS extra que contaría como 1 tolerado).

- Fase 3 Consolidación: 3 CS ó 37g.

- Fase 4 Estabilización: sin límites (pero como con todo, sin abusar).

Salvado de trigo:

- Fases 1 Ataque, 2 Crucero y 3 Consolidación: máximo 1 CS diaria.

- Fase 4 Estabilización: sin límites (pero como con todo, sin abusar).

3)  Lácteos:

Conviene revisar los listados de alimentos permitidos y alimentos tolerados para recordar:

- Se recomienda máximo 1 L / Kg diario limitando la leche a un vaso de 250 ml ya que puede producir estancamiento de peso por la cantidad de hidratos que contienen.

-  En la fase 1 Ataque, sólo se permiten lácteos 0% M.G.

- En la fase 2 Crucero, los lácteos 0% M.G. son a voluntad y hasta 7% M.G. se consideran tolerados.

- En la fase 3 Consolidación, se permiten quesos de masas cocidas hasta 45% M.G.

- En la fase 4 Estabilización, los lácteos se pueden consumir de forma libre.

*EJEMPLOS

Al principio puede resultar difícil hacer estos cálculos, pero una vez que dominéis la lista de tolerados y tengáis claro la cantidad de avena y de lácteos que se pueden/deben comer, es fácil aprender a calcular cuánto podéis comer de un plato determinado. Para ello veamos unos ejemplos:

- La opción más fácil que encontramos es cuando sólo tenemos 1 tolerado:

Un bizcocho con 6 CS de maizena: Durará para 3 días porque la cantidad máxima diaria que se permite de maizena son 2 CS (= 1 tolerado).

En este caso podremos comer 1 tolerado más de otra cosa esos 3 días que dure el bizcocho.

- La cosa se complica cuando entran en escena 2 tolerados con distinta medida:

Un bizcocho con 4 CC de cacao en polvo desgrasado y 2 CS de maizena: Por la cantidad de maizena (2 CS = 1 tolerado), podríamos pensar que lo podemos comer entero en 1 día, pero hay que tener en cuenta el otro tolerado. El máximo diario de cacao en polvo desgrasado que se permite es de 2 CC (= 1 tolerado), por lo que tendremos que comerlo en 2 días como mínimo.

En este caso estaremos comiendo 1 tolerado (2 CC de cacao) + 1/2 tolerado (1 CS de maizena) al día, por lo que podremos comer otro 1/2 tolerado de otra cosa esos 2 días que dure el bizcocho.

- Cuando tenemos 2 tolerados y salvado de avena, la cosa se complica más todavía:

Un bizcocho con 6 CS de salvado de avena, 3 CS de maizena y 2 CC de cacao en polvo desgrasado: Teniendo claros los tolerados, tendremos que fijarnos en la cantidad de avena, ya que si estamos en crucero debemos tomar 2 CS de salvado, con lo que esta receta nos durará para 3 días, tomando 1/2 tolerado diario en cuanto a la maizena (1 CS), pero menos de 1/2 tolerado de cacao en polvo.

En este caso tenemos la posibilidad de comer algo más de 1 tolerado de otra cosa los 3 días que dure el bizcocho.

- ¡OJO! Cuando tenemos 3 tolerados en una receta sólo es apta para la fase 3 Consolidación o fase 4 Estabilización, y el cálculo se haría de la misma manera.

- Ahora vamos a fijarnos en los lácteos:

Una tarta con 1 litro de leche y sin tolerados: Si seguimos a rajatabla la instrucción de “no superar un vaso de leche diario”, deberíamos comernos esta tarta en 4 días, pero si véis que los lácteos no os ralentizan el peso y no coméis demasiados lácteos al día, podríais tomarla en 2 ó 3 días. Pero como siempre, el tema de los lácteos es una elección personal de cada uno ya que cada cuerpo actúa de una manera distinta.

Es un poco difícil de explicar, pero espero que os haya quedado más o menos claro. No obstante, con el tiempo iréis cogiendo práctica y será muy fácil calcularlo.

NOTA: Los ejemplos están calculados en base a “divisiones mínimas”, es decir, el primer bizcocho por ejemplo con 6 CS de maizena que es para comer en 3 días (como mínimo), si lo dividís para 6 días por ejemplo, pues coméis todavía menos tolerados al día, en ese caso 1CS de maizena = 1/2 tolerado, pudiendo comer 1 tolerado y 1/2 más durante esos 6 días que os dure el bizcocho.

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